2 hg. di seitan
1 carota
1 cipolla
1 manciata di erbe aromatiche miste
2 cucchiai di couscous
olio di girasole o mais spremuto a freddo
shoyu
4 foglie di verza
Tagliare il seitan e poi tritarlo piuttosto finemente.
Sbucciare e affettare la cipolla e metterla in una casseruola insieme alla carota grattugiata o tritata con un cucchiaio di olio di girasole o mais e fare appassire. Unire poi le erbe aromatiche tagliate finemente, un cucchiaio di shoyu, mezzo bicchiere di acqua e cuocere per circa 15 minuti.
Nel frattempo lavate le foglie di verza e scottatele in acqua bollente salata per pochi minuti.
Stendetele poi su di un canovaccio e lasciatele raffreddare.
A cottura ultimata del seitan aggiungete nella pentola ancora un bicchiere di acqua e shoyu e unite il couscous, lasciandolo gonfiare a fuoco spento e a pentola coperta.
Mescolate bene il ripieno di seitan e couscous. Potete ora riempire le foglie di cavolo e avvolgerle in modo da comporre degli involtini, che fermerete ocon uno stuzzicadenti o con dello spago da cucina.
